ПОЛЬЗА СЕЛЕНА В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА

СЕЛЕН

Селен – важнейший микроэлемент, благодаря которому обеспечивается стабильная и сбалансированная работа организма человека. Нехватка этого вещества может привести к развитию различных заболеваний, затрагивающих многие органы и системы.

Характеристики селена

Селен ученые-химики получили опытным путем в 1817 году.

При исследовании земной коры и морской воды также можно найти этот элемент. Он обладает высочайшей степенью токсичности, но в микродозах жизненно важен для всех живых организмов. Селен является одним из компонентов таких веществ, как антиоксиданты (витамины А, С, Е) и функциональные белки, обладающие значительным влиянием на гормональный обмен и здоровье.

Элемент имеет следующие свойства:

селен – хрупкий неметалл, который может преобразовываться в кристаллическое или аморфное состояние;

чистый элемент характеризуется серым цветом, блестит на изломе, его температура плавления 180°С;

грибы и растения могут накапливать селен, что приводит к его попаданию в живые организмы;

селенметионин – аминокислота, которая содержит селен в биоорганизме;

элемент устойчив к воздействию ультрафиолета, воды и кислотной среды;

в организме сконцентрирован в таких органах, как почки и печень селезёнке, сердце, яичках и семенных канатиках у мужчин. Селен присутствует в ядре клетки.

Селен в организме взаимодействует с витаминами, ферментами и биологическими мембранами, участвует в регуляции обмена веществ, в обмене жиров, белков и углеводов, а также в окислительно-восстановительных процессах. Селен является составным компонентом более 30 жизненно важных биологически активных соединений организма. Селен входит в активный центр ферментов системы антиоксидантно-антирадикальной защиты организма, метаболизма нуклеиновых кислот, липидов, гормонов и специфических протеинов

Селен входит в состав белков мышечной ткани, белков миокарда. Также селен способствует образованию трийодтиронина (биологически активная форма тиреоидных гормонов щитовидной железы

Селен является синергистом витамина E и иода. При дефиците селена иод плохо усваивается организмом

Суточная норма употребления элемента

На суточную норму потребления селена влияют пол и возраст человека – она колеблется в пределах 20-140 микрограмм. Новорожденным требуется 20 микрограмм, подросткам около 80 микрограмм, взрослым людям – 100-140 микрограмм, а беременным и кормящим матерям – до 400 микрограмм селена каждый день.

Симптомы недостаточности селена

В организме человека селен необходим для нормального функционирования щитовидной железы, и защищает от нарушений, связанных со свободными радикалами. Дефицит селена приводит к болевым ощущениям в мышцах и суставах, ухудшению состояния волос, и появления белых пятен на ногтевой пластине.

При дефиците элемента появляются слабость, боли в мышечных тканях, анемия, снижаются защитные функции организма, развиваются заболевания, поражающие почки и поджелудочную железу, а также может развиться и мужское бесплодие.

В запущенных случаях дефицит селена даже может приводить к состоянию, известному как болезнь Хашимото — это аутоиммунное заболевание щитовидной железы, при котором в организме производятся клетки, атакующие щитовидную железу.

Симптоматика переизбытка селена

Избыток микроэлемента в организме приводит к желтушности и шелушению кожных покровов, поражению ногтей, выпадению волос

, плохому аппетиту, постоянной усталости, нервным расстройствам, артритам.

Какими полезными свойствами обладает селен?

Благодаря участию селена синтезируются антиоксиданты. Эти вещества защищают организм на клеточном уровне от негативного влияния свободных радикалов, из-за которых преждевременно могут стареть ткани, выпадать волосы и зубы. Кроме того, элемент предотвращает различные интоксикации, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает риск развития таких заболеваний, как инсульт и болезнь Альцгеймера. Селен применяется как мощное противораковое средство, а также для профилактики широкого спектра заболеваний. Из-за его влияния на репарацию ДНК, апоптоз, эндокринную и иммунную системы, а также другие механизмы, включая его антиоксидантные свойства, селен может играть роль в профилактике рака. Согласно исследованиям, приём 200 мкг селена в сутки снижает риск заболеваемости раком прямой и толстой кишки на 58 %, опухолями простаты — на 63 %, раком легких — на 46 %, снижает общую смертность от онкологических заболеваний на 39 %

Всасывание органического

селенита зависит от возраста (у новорожденных

оно ниже), состава энтеральной среды, отдела

кишечника и т. д.

Оптимальность физиологической обеспеченности организма селеном во многом определяется особенностями его метаболизма, поступления,

всасывания, биодоступности и распределения в

органах и тканях. В экспериментальных исследованиях установлено, что всасывание селена имеет ряд особенностей: этот процесс наиболее интенсивно происходит в двенадцатиперстной кишке и несколько менее активно — в дистальном отделе тонкого

кишечника. Всасывания в полости желудка

практически не происходит. Более активно всасываются неорганические формы селена — селенит или селенофосфат . В тонком кишечнике низкомолекулярные формы селена могут

очень быстро всасываться. Существуют данные о

транспорте таких соединений через стенки тонкого кишечника, который способен обеспечить

поступление селена в кровь уже через 1 мин после его появления в кишечнике.

Прием селена снижает риск смерти больных хронической сердечной недостаточностью.

Малые концентрации селена подавляют гистамин и за счёт этого оказывают антидистрофический эффект и противоаллергическое действие. Также селен стимулирует пролиферацию тканей, улучшает функцию половых желез, сердца, щитовидной железы, иммунной системы.

Благотворное влияние селена на иммунитет обусловлено его свойством защищать молекулы ДНК от вирусов. Кроме того, микроэлемент способен уничтожать клетки рака. Сбалансированное сочетание селена и йода положительно влияет на регуляторные иммунные клетки, повышая их функциональность. Эти клетки отвечают за предотвращение расстройств аутоиммунного характера.

Также, селен имеет следующие полезные качества:

способен разжижать кровь;

обеспечивает снижение уровня такого вещества как холестерин;

снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;

положительно воздействует на нервную систему;

имеет противовоспалительные свойства.

Щитовидная железа аккумулирует основные аминокислоты, содержащие селен. В случае недостатка элемента в щитовидке нарушаются обменные процессы в организме и могут возникнуть сбои в гормональном фоне. Селен в щитовидной железе обеспечивает метаболизм йода, способствует нормализации синтеза гормонов, участвует в защите щитовидной железы от окислительных процессов, нормализует энергетический обмен.

Пополнить запасы селена в организме человек может с помощью определенных продуктов питания и специальных лекарственных препаратов. Значительное количество данного элемента содержат отдельные органы животных, орехи (их некоторые виды), рыба и деликатесные морепродукты, пшеница.

Топ-10 продуктов с содержанием селена

Селен содержится в многих пищевых продуктах, однако у него есть одна важная особенность: содержание этого микроэлемента в продуктах питания зависит от того, в какой почве был выращен продукт. Поэтому, если вы хотите потреблять продукты, богатые селением, проверяйте этикетки пищевых продуктов.

1. Бразильские орехи

Бразильские орехи — это продукт-лидер по содержанию селена. Так, в 100 граммах бразильских орехов содержится 1917 мкг селена. Небольшие количества селена содержатся в кешью, черном грецком орехе и орехе макадамия.

2. Рыба и морепродукты

В рыбе и морепродуктах содержится достаточно большое количество селена: в 100 граммах тунца — 108 мкг, в 100 граммах устриц — 154 мкг. Сорта богатой селением рыбы: морской окунь, рыба-меч, палтус, тилапия, скумбрия, снеппер. Виды богатых селением морепродуктов: мидии, осьминог, мясо омара, моллюски, креветки, кальмары.

3. Цельнозерновой хлеб

В 100 граммах цельнозернового хлеба из пшеничной муки содержится 40 мкг селена. Также, богат селеном хлеб с овсяными отрубями.

4. Крупы

Крупы, в которых содержится селен: коричневый рис, перловая крупа, овсяные хлопья, квиноа.

5. Семечки

В семенах подсолнечника достаточно много селена: в 100 граммах — 79 мкг. Небольшие количества селена есть в семенах чиа, семенах кунжута и семенах льна.

6. Мясо

Мясо — важный источник селена. В 100 граммах свинины содержится 51 мкг микроэлемента, говядины — 44 мкг, курятины и индюшатины — около 40 мкг.

7. Творог

Творог — это полезнейший продукт, в котором содержится кальций, фосфор, витамин В12, рибофлавин, и селен. В 100 граммов творога — от 10 до 30 мкг селена. Стоит учитывать, что больше селена будет в молоке коровы, употребляющей растения, которые росли в богатой селеном почве..

8. Яйца

Все мы знаем, что яйца — это вкусно и полезно (в яйцах содержится рибофлавин, витамин В12, фосфор, витамин D). Кроме того, в одном среднем яйце содержится 13,9 мкг селена..

9. Грибы

В 100 граммах шампиньонов кримини — 26 мкг селения. Кроме того, этот микроэлемент содержится в сортах шиитаке, портобелло, разные виды шампиньонов.

10. Макароны

В 100 граммах цельнозерновых спагетти — 26 мкг селения.

Стоит помнить, что в небольших количествах селен благотворно влияет на организм и поддерживает жизненное важные процессы. Однако передозировка микроэлементом может привести к тяжелым последствиям. Именно поэтому перед тем, как принимать селен в том или ином виде, следует обратиться к специалисту и строго соблюдать его рекомендации касательно дозировки. Учитывая высокую биологическую значимость селена как катализатора ферментной системы организма, ценным для определения его нарушения обеспеченности селеном, что может

оказать негативное влияние на неспецифическую резистентность организма человека при

воздействии неблагоприятных факторов окружающей среды.

Таким образом, селен является жизненно необходимым для организма человека, дефицит

или избыток его детерминируют развитие глубоких нарушений практически во всех органах и системах, ряда специфических состояний и заболеваний. Целесообразно более глубоко проанализировать данные о роли селена в развитии

ряда заболеваний желудочно-кишечного тракта.